Коледна пуйка с картофи
Необходими Продукти
● пуйка - 1 бр.● кисело зеле - 300 г
● ориз - 100 г
● праз - 2 стръка
● картофи - 800 г червени
● сол
● масло
● черен пипер
● червен пипер
● сминдух
Начин на подготвяне
Почистената от черва пуйка се измива добре и се оставя да се отцеди от водата, след което се натърква с подправки и масло извън и от вътрешната страна. Оставя се настрани, до момента в който се подготви плънката за нея. Оризът се измива и се накисва във вода. Празът се задушава в масло и към него се прибавя оризът.
Щом той поомекне, се прибавя киселото зеле и подправките. Всичко се готви още 2-3 минути и се лишава от огъня. С получената плънка се цялостни пуйката, след което тя се зашива с конец или шишчета. В щедро намаслена дълбока тава се редят нарязаните картофи и от горната страна слага пуйката.
Капва се малко вода и картофите също се поръсват с подправки. Пуйката се пече на 150 градуса към 2 часа и половина. Може първоначално да се покрие с фолио, с цел да не изгори. След това то се маха и пуйката се обръща най-малко два пъти, с цел да се изпече отмерено. По време на печенето към картофите могат да се добави и вода.
