Браунис Шапката на Дядо Коледа
Необходими Продукти
● яйца - 2 броя● захар - 1 и 1/2 ч.ч.
● извара - 1/2 ч.ч.
● шоколад - 100 г естествен
● масло - 125 г краве
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● какао - 1к.ч.
● брашно - 1 ч.ч.
● бакпулвер - 1 пакетче
● ванилия - 1 ч.л. есенция
● шоколад - 100 г естествен, за ганаша
● сметана - 100 мл течна, за ганаша
● масло - колкото орех краве, за ганаша
● ягоди - към 20 броя, почистени
● масло - 1/2 пакетче, за бялата глазура
● шоколад - 200 г, за бялата глазура
● маскарпоне - 200 - 300 г, за бялата глазура
Начин на подготвяне
Разтопете шоколада и кравето масло на водна баня. Добавете към него прясното мляко, какаото и разбъркайте добре. Разбийте с миксер в купа изварата до приемане на гладка примес и прибавете двете яйца и захарта.
Към тази добре разрушена примес при непрестанно бъркане прибавете шоколадовата примес. Накрая разбъркайте и с ванилията, брашното и бакпулвера. По предпочитание може да добавите шепа-две стафиди или други сушени плодове.
Сипете сместа за браунис в тавичка, покрита с хартия за печене. Сложете да се изпече в загрята фурна. Браунис би трябвало да остане с тежка и влажна консистенция и съчка, промушена в средата да излиза с трохи.
За ганаша загрейте сметаната без да завира и прибавете начупения шоколад и кравето масло. Разбъркайте до приемане на еднородна примес. Залейте изпечения браунис с нея и сложете да се охлади и да стегне.
През това време Разтопете на водна баня белия шоколад и маслото, като при потребност добавите и малко водичка. Щом сместа леко се охлади я разбийте хубаво с маскарпонето. Сипете бялата глазура в пулверизатор.
Нарежете брауниса на квадрати. Върху всеки шприцовайте точка-канапе, поставете по една ягодка с върха нагоре и завършете на върха с още малко бяла глазура. По този метод се оформят шапките на Дядо Коледа.
