Коледна пуйка с плънка от ориз и сушени плодове
Необходими Продукти
● пуешко месо - 1 пуйка, огромна 3 - 4 кг● сушени кайсии - 150 - 200 г
● масло - 200 г
● ориз - към 500 г
● магданоз - 1 връзка
● смокини - 100 г сушени
● стафиди - 60 г
● лук - 2 глави кромид
● моркови - 2 броя
● чесън - 3 скилидки
● олио - към 60 мл
● сол - на усет
● черен пипер - млян, на усет
● карамфил - 2 смлени зърна
● канела - 1 щипка
● мед - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Изчистете хубаво пуйката и я натъркайте със сол и черен пипер. Накиснете сушените кайсии за 30 минути в гореща вода. След това ги пасирайте дружно с маслото до приемане на еднородна каша.
Тази каша натъпчете отмерено сред месото и кожата на пуйката, като разстилате с ръце. Смокините и стафидите също накиснете в гореща вода, само че в обособен съд. Нарежете отцедените смокини ситно.
Сварете ориза за плънката до полуготовност и прибавете накълцания магданоз. Загрейте олиото и задушете накълцаните лук, моркови и чесън.
Към тях прибавете полусварения ориз, стафидите, смокините. Подправете със сол и черен пипер на усет, щипка канела и счукания карамфил.
Напълнете пуйката с плънката и я зашийте. Сложете пуйката в намазнена вода с малко топла вода, намажете я хубаво с меда.
Пече се в загряна фурна на 200 градуса, като се покрива с фолио. Първите 45 минути се пече на 200 градуса, а по-късно на 180 градуса още 2 часа.
