Когато яйцата са много повече от яйца - значи говорим

Когато яйцата са доста повече от яйца - значи приказваме за Яйца а ла фламенка

Необходими Продукти

● доматено пюре - 400 г
● яйца - 3 - 4 бр.
● чоризо - 120 г
● грах - 100 г
● лук - 1 глава, междинна
● зелена чушка - 2 бр.
● чесън - 2 скилидки
● зехтин - 50 мл
● черен пипер - 2 щипки
● сол - на усет
● захар - 1 с.л.
● хамон - 50 - 60 г на кубчета (по желание)

Начин на подготвяне

Накълцайте лука и чушките и ги запържете в зехтина с малко сол. Когато омекнат, сложете чесъна, нарязан на ситно, и бъркайте, до момента в който пусне аромата си.

Налейте доматеното пюре, сол и пипер на усет, захарта, сложете хамона и чоризото, нарязано на кръгчета. Гответе на спокоен огън 15 минути, като разбърквате понякога.

Сварете през това време граха. Ако е замразен, става доста бързо, само че в случай че е свеж, го сложете да се вари по-рано. Когато е подготвен, отцедете от водата.

В глинен съд сипете доматите с чоризо и хамон, от горната страна пръснете граховите зърна и чукнете яйцата.

Пъхнете глиненият съд в загрята на 200 градуса фурна за 10-12 минути.

Добър вкус!

* По предпочитание към Яйца а ла фламенка (Huevos a la flamenca) могат да се прибавят още зеленчуци като аспержи, артишок, тиквичка, патладжан.