Сгряваща патешка супа
Необходими Продукти
● пачи маншони - 500 г горната част на крилата● лук - 1 бр. кромид
● моркови - 1 бр.
● картофи - 3 бр.
● фиде - 1 к.ч.
● брашно - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● сол
● куркума
● целина - листа сушени
● лимонена киселина
Начин на подготвяне
Измиваме патешките бутчета от крила (500 г маншони), при нужда почистваме от пера и заливаме с вода.
Слагаме да се сварят, като при започване на завирането обираме образувалата се пяна.
Варим половин час и при бутчетата слагаме и почистени, обелени и усърдно измити цели картофи (3 бр.). Моркова и лука белим, измиваме и нарязваме. Слагаме и тях при патешкото и картофите.
Варим патешката чорба, до момента в който се сварят и омекнат всички съставки. Тогава изваждаме патешките бутчета и картофите.
В купа или паница намачкваме картофите с вилица (не е наложително да са тънко смлени). Слагаме пасираните картофи в супата.
Патешките маншони обезкостяваме и нарязваме месото на ситно и също като картофите - прибавяме в супата. Посоляваме и ръсваме черен пипер, куркума и стрити сушени листа целина в количества по усет.
Слагаме фидето и варим още - до подготвеност. При нужда доливаме топла вода.
Сварената чорба дръпваме от котлона и подготвяме застройката. В касерола или тенджерка смесваме кисело мляко с яйце, брашно (1 ч.л.) и щипка лимонена киселина.
Разбъркваме хомогенно и слагаме на котлона. Варим застройката с непрестанно безредие с бъркалка, до момента в който се сгъсти като крем.
Снемаме от котлона и като продължаваме разбъркването, наливаме няколко черпака от врялата чорба.
Получената застройка изливаме в супата, разбъркваме и сервираме гореща сгряващата патешка чорба.
