Лучник със свинско
Необходими Продукти
●За тестото
● кисело мляко - 200 г
● яйца - 1 бр. + 1 белтък
● квас - 20 г прясна
● вода - 300 мл хладка
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - към 700 г
●
За плънката
● свинско месо - 300 г
● лук - 5 глави огромни
● доматено пюре - 4 с.л.
● кимион
● чубрица
● черен пипер
● сол
● олио
●
За намазване
● кисело мляко - 3 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
В част от водата сложете захарта, натрошената квас и 2 с.л. брашно. Покрийте и оставете да се задейства. Към останалата вода сложете млякото, солта, олиото, жълтъка + белтъка и разбъркайте.
Направете кладенче и изсипете сместа+активиралата се квас. Омесете меко и нелепнещо тесто. Покрийте и оставете да удвои размера си.
През това време пригответе плънката. Накълцайте свинското месо на доста ситно, сложете го в загрята лой да се запържи, като бъркате от време на време.
Когато месото е съвсем готово, прибавете нарязания на ситно лук. Щом и лукът се запържи прибавете доматеното пюре и подправките. Оставете леко да се охлади.
Втасалото тесто разрежете на дребни парчета. Върху набрашнен плот всеки пай разточете на елипсовидна форма. В долната част сложете по 2 с.л.от сместа, а горната разрежете на ленти.
Навийте на рулце и свийте като охлюв. Наредете ги в намазнена тавичка, покрийте и оставете да втаса.
Разбийте киселото мляко с жълтъка и намажете.
Печете лучника в загрята фурна на 180 градуса към 30 минути.
Лучникът със свинско е доста апетитен.
