Питка - Пица
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - към 1 кг
● квас - 1 суха на Йоткер
● сол - 1 ч.л.
● захар - 2 ч.л.
● олио - 2 - 3 с.л.
● оцет - 1 с.л.
● кисело мляко - 1 кофичка
● сода бикарбонат - 1 ч.л. в киселото мляко
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 200 мл
●
за плънката
● шунка - 400 г
● гъби - 1 дребен буркан нарязани
● царевица - 1 дребна кутийка
● кисели краставички - 5 - 6
● сирене - 100 г
● доматено пюре - 1/2 кутия
● чубрица
● кашкавал - за поръсване 300 г
Начин на подготвяне
Омесва се меко тесто.
След като втаса от цялото тесто се отделя една част към 250 г за центъра на питата а от огромната част се разточва обла кора колкото тавата 35 см.
Поставя се една купичка за център с цел да се означи, след това и една паница отново да се означи. Пространството сред маркирана купичка и паница се маже с доматено пюре, поставят се нарязани на ситно всички меса и зеленчуци.
Центърът, който е от маркираната купичка се разрязва на 8 и по този начин се образуват 8 триъгълника. Хваща се един и се обръща обратно и надлежно под питата. Така се действа със всички триъгълници.
От отделеното малко тесто се разточват 4 дребни обли кори, намазват се с доматено пюре и отново салам и зарзават. Взима се една прегъва се на 2 и се свива като се стиска с цел да не се разтваря. И по този начин с останалите. Подреждат се по средата и се получава цвете.
Питата се оставя да втаса, маже се с жълтък поръсва се с сусам и се пече на 170 градуса.
