Супичка от охлюви
Необходими Продукти
● охлюви - най-малко 50 броя, почистени● лук - 1 приблизително огромна глава
● чушки - 1 бр. /за предпочитане червена/
● моркови - 1 бр. приблизително огромен
● ориз
● сол
● олио
● черен пипер
● магданоз
Начин на подготвяне
Всяка година пролетта, събираме охлюви. Сваряваме ги, отстраняваме черупките, махаме и коремчето на охлюва - оставяме единствено мускулчето.
Измиваме ги хубаво със сол, с цел да се отстрани слузта им. Измиваме ги щедро с вода и ги замразяваме във фризера. Установихме, че с цел да се получи хубаво ядене, са нужни не по-малко от 50 охлюва, другояче ястието става доста постно.
Когато решим да ги употребяваме, изваждаме 1 пакетче и на течаща вода ги размразяваме.
Ето и рецептата за супата от охлювите: В приблизително огромна тенджера сипвам към 2 литра вода /може и повече, тъй като тя извира/, пущам малко сол, сипвам олио и поставям охлювите да се варят.
След към 25-30-тата минута поставям и зеленчуците - лукът, чушката и морковът.
Оставям на спокоен огън. Към 50-тата минута ревизирам охлювите, в случай че са поомекнали, поставям ориза и черния пипер.
Супата е подготвена, когато самото месце на охлюва омекне и може да се раздира. Трябва да се има поради, че месото е от мускул и постоянно е по-твърдо.
След отместването от котлона посипвам супата с магданоз. Ние я обичаме по този начин приготвена, без застройка. Според мен може и да се застрои с яйце и брашно.
Да ви е сладко!
