Питка за помен
Необходими Продукти
● квас - 1/2 кубче прясна● яйца - 2 бр
● прясно мляко - 400 мл
● захар - 1 с.л
● сол - 1 ч.л
● олио - 3 с.л
● брашно - 800 - 900 г
Начин на подготвяне
Активираме маята във дребна част от топлото мляко със захарта и малко брашно. Разбиваме яйцата и прибавяме останалото мляко. При пресятото брашно прибавяме маята и млечната примес, след което замесваме еластично тесто.
Тестото разделяме на 6 идентични топки. Четири от топките разточваме с размер на тавата и мажем с олио. Редим ги една върху друга без четвъртата. Срязваме ги на 8, като започваме от центъра, само че не до края. Да остане към 2 см.
Хващаме всеки лист от триъгълника, който сме отрязали, и застъпваме, като подвиваме изпод. Другата топка тесто я оформяме безпрепятствено и я слагаме по средата за център. От четвъртата разточваме кора и режем с валяк, който прави решетка. Поставяме я върху гладката топка за център.
От началото сме оставили тесто, колкото орех, и с него вършим кръста, като точим дребна кора и го изрязваме. Слагаме питката на топло да шупва. Когато е подготвена, я мажем със жълтък, посипваме със семена и печем във загрята фурна на 170 градуса.
