Двойно висока и пухкава пита
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр● прясно мляко - 700 мл
● кисело мляко - 5 с.л.
● олио - 6 с.л.
● захар - 3 с.л.
● сол - 2 с.л.
● квас - 1.5 кубче
● брашно - към 2 кг
● масло - или олио за намазване корите
● сусам
● мак
●
за намазване на питката
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Пресявам първо брашното със солта в огромен съд. В по огромна купа задействам маята със 150 мл мляко, 1 с.л захар и 1 лъжица брашно.
Когато маята е подготвена и съм разрушила яйцата с другите артикули забърквам тесто не доста твърдо. Покривам го и оставям на топло да втаса. Тестото разделям на 3 елементи като едната е по-малка.
От по-големите елементи всяка разделям на 2 и всяка разточвам на кора, получените 2 кори поставям една върху друга, като съм намазала едната с олио или масло. Навивам ги дружно и полученото руло нарязвам на колкото триъгълника желая, в моя случай са 7. От другите 2 по същия метод и отново получавам 7 триъгълника.
В огромна висока тава нареждам всичките триъгълници като цвете. От дребното топче тесто също разточвам кора, мажа с масло и намотавам на руло, нарязвам на тесни рулца към 1 см и нареждам в центъра на питката като друго цвете. Оставям питката да втаса и мажа с разрушеното яйце, мляко и олио.
По предпочитание се поръсва питката със семена и пека в загрята фурна. Също по избор е декорацията от дребни и огромни бели сърца, които суша във фурната.
