Турска точена баклава на мидички
Необходими Продукти
●Тесто
● яйца - 2 бр.
● олио - 50 мл.
● прясно мляко - 200 мл
● оцет - 1 с.л.
● брашно - 4 в.ч.
● сол - на върха на ножа
●
Сироп
● захар - 5 в.ч.
● вода - 4 в.ч.
● лимон - 1 парче, сока
●
За поръсване
● кокосови стърготини - или шам фъстък
● орехи
●
Още
● масло - 1 отново.
● нишесте - 2 отново. за разточване, натурално
Начин на подготвяне
Първо се подготвя сиропът, с цел да може да изстине, до момента в който подготвяме саралията. Водата, захарта и изстисканото парче лимон се поставят в съд на котлона. Варят се към 10-15 минути до леко втвърдяване. Сиропът не би трябвало да е на вода, нито пък като мед.
От изброените артикули се замесва меко тесто, да не лепне. Разделя се на 24 топки, слагат се в тава, поръсена с нишесте, и се увива в стреч фолио. Оставя се за към 1-2 часа. След това се взима всяка и се разточва с размера на чаена чинийка по величина.
Слагат се една върху друга, като всяка се поръсва с нишесте. Като станат 12 на брой една върху друга, с точилка се разточват на огромен лист.
После с чашка или кръгла формичка се изрязват кръгчета. Посредата на всяко се поставят смлени орехи и се прегъват на две като полумесец /мидичка/.
Нареждат се в тавичка, по този начин се прави и с другите 12 топки от тестото.
Маслото се загрява в касерола на слаб котлон, след това се маха от котлона и се обира от горната страна пяната.
Наредената саралия се намазва с маслото. Пече се в авансово загрята фурна на 170-180 градуса до златист цвят. Веднага щом се извади от фурната, се залива лека-полека с охладения сироп. Оставя се за 1 нощ, след което се сервира поръсена с шамфъстък или кокосови стърготини.
