Домашно Козе Кисело Мляко
Необходими Продукти
● козе мляко - 5 л прясно● закваска от кисело мляко - 10 с.л.
Начин на подготвяне
Поставяме прясното козе мляко да се свари.
Снемаме от котлона и захлупваме тенджерата с капака, като оставяме за 10-15 минути.
Температурата на млякото би трябвало е 40-45 градуса.
Хубаво е да се мери с термометър, само че не всеки има вкъщи си, по тази причина може да създадем следното - посредством потапяне на пръст в млякото. Ако пръстът издържи на топлината, значи е добре.
Закваската би трябвало да е 1 от 5 % или 1 литър прясно мляко се подквасва с 2 с лъжици кисело.
В купа слагаме избраното количество кисело мляко, а в тази ситуация е 10 с.л., прибавяме малко количество прясно мляко, разбъркваме добре до еднородност.
Готовата примес прибавяме към останалото прясно мляко.
Разбъркваме добре и го сипваме в буркани, които затваряме.
Бурканите оставяме за 3 – 4 часа на топло място.
В случая аз ги сложих в микровълновата, като затворих малката врата и държах до сутринта.
