Когато карамеленият тофи пудинг е на масата, вкъщи е празник

Когато карамеленият тофи пудинг е на масата, у дома е празник - сервирайте със сладолед или сметана по избор

Необходими Продукти

● яйца - 2 бр. XL
● брашно - 180 г с набухвател
● фурми - 18 - 20 бр.
● вода - към 200 мл
● краве масло - 55 г
● кафява захар - 90 г
● ванилия - 1 прахче
●

Карамелен сос

● сметана - 200 мл течна, сладкарска
● кафява захар - 125 г
● краве масло - 120 г
● сол - 1 щипка

Начин на подготвяне

Този обичаен британски десерт наподобява повече на карамелени мъфини, въпреки и да се назовава пудинг.

Карамелен Тофи пудинг се сервира топъл, като за контрастност се прибавя по избор топка сладолед, само че може да се приглася и с бита сметана.

Един луксозен десерт, с който ще очаровате всички!

Ето и по какъв начин да го приготвите:

Почистете фурмите от костилките и ги накълцайте на ситно. Накиснете в топла, съвсем вряла към 200 мл вода за 15-20 минути.

За кексчетата разбийте мекото масло със захарта на равен крем. Когато стартира да изсветлява, е подготвен. Добавете яйцата едно по едно при непрекъснато разтрошаване. Докато се усвои първото, не чуквайте идващото. Сложете в сместа и 6 с.л. от водата, в която са се киснали фурмите.

Сипете на части брашното с набухвателя и когато и то се усвои, сложете отцедените фурми.

Разбъркайте и в случай че сместа е гъста, сложете още лъжица-две от оцветената вода от сушените плодове.

Разпределете сместа в намазнени с масло железни шоли за крем-карамел. При мен се получават 6 бр. от общоприетите по мярка, без да ги пълня до горе, тъй като бухват във фурната.

Изпечете за 25-30 минути при 180 градуса на водна баня.

За сиропа сложете на слаб/умерен огън маслото със захарта. Когато се разтопят и стартират леко да се карамелизират, дръпнете от огъня и лъжица по лъжица сложете сметаната при непрекъснато разтрошаване.

Получената карамелена примес върнете на огъня и варете, до момента в който леко се сгъсти.

С част от този сос полейте готовите кексчета, а с цел да поемат по- добре авансово ги надупчете с железно или дървено шишче. Оставете сосът да попие.

Останалия карамелен сос запазете за поливане на кексчетата преди сервиране, като авансово го затоплите, в случай че е изстинал.

Обърнете чашките със сладкишчетата върху поднос или самостоятелни десертни чинии. Залейте с още топъл сос и гарнирайте със сладолед или сметана този Карамелен Тофи пудинг.

Да ви е сладко!