Пилешко филе със сос Рокфор
Необходими Продукти
● пилешко месо - 1.5 кг пилешко филе● брашно - 100 г
● сметана - 500 г
● прясно мляко - 500 мл
● масло - 150 г
● олио - 200 мл
● картофи - 2 кг
● бял пипер - 1/4 с.л.
● сол - на усет
● сирене - рокфор, на усет
Начин на подготвяне
Порционирайте пилешкото филе, начукайте го леко и го овкусете със сол и бял пипер. Овалвайте всяко парче в брашно и го изпържете до златисто в сгорещена лой.
Останалото брашно запържете за 3-4 минути в разтопеното масло и разредете соса със сметаната и половината прясно мляко.
Оставете соса да кипне, като го бъркате непрестанно, свалете от котлона и прибавете настърганото сирене Рокфор. Разбърква се и се поръсва с останалия бял пипер.
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в тенджера под похлупак без сол. Отцеждат се и се вършат на пюре с останалото масло, сол на усет и част от останалото прясно мляко, до момента в който се получи безпрепятствено пюре.
Поднесете порция пилешко филе със сос Рокфор с гарнитура от картофеното пюре или задушени зеленчуци.
