Вързопчета от многолистно тесто с карамелизирани кайсии
Необходими Продукти
● бутертесто - 1 пакет● кайсии - 10 бр.
● кафява захар - 4 с.л.
● масло - 30 г
● стафиди - 4 с.л.
● бренди - 2 с.л.
● бадеми - 20 г натрошени
● яйца - 1 бр.
● пудра захар - 2 с.л.
● заквасена сметана - 150 г
● ванилия - 1 бр.
● лимонова кора - 1 л.ч.
Начин на подготвяне
Избирам едри и здрави плодове. Измивам ги и премахвам костилките. 1/3 от тях разрязвам на кубчета, а другата на резенчета. Карамелизирам захарта и маслото. Добавям кайсиите, стафидите и алкохола.
Прибавям авансово запечените и смлени бадеми и оставям пълнежа настрани, с цел да се охлади.
В купичка разбъркваме яйцето, пудрата захар и сметаната. Овкусяваме с ванилия и лимонова кора.
Плънката ни е подготвена, по тази причина се заемаме с вързопчетата от многолистното тесто. Слагам тестото върху лист хартия за печене. Нарязвам го на 12 квадрата.
В средата поставям лъжичка от кайсиевата плънка /като авансово отстранявам в изсъхнал съд кайсиевите резенчета/, а върху нея малко от сметаната.
Прихващам четирите крайчета и ги лепя. Получава се вързопче. С готварската ножица клъцвам до половината крайчетата му и подвивам във вътрешността като тичинка на цвете.
Загрявам фурната на 200 градуса и опичам сладкишите за към 25 минути до момента в който се зачервят прелестно. Изваждаме от фурната и оставям да се охладят.
Малък трик - по време на процеса на печене връхчето на вързопчето се отваря. Именно в този отвор класифицирам карамелизираните резенчета кайсия. Сервираме ги охладени, поръсени с пудра захар.
