Манджа с Коприва и Свинско Месо
Необходими Продукти
● свинско месо - 300 г за готвене● олио - 5 - 6 с.л.
● коприва - 400 г, свежи млади връхчета
● моркови - 1 бр.
● зелен лук - 1 връзка
● свеж чесън - 1 дребна връзка
● сушени зеленчуци - 6 с.л. (праз, целина, пащърнак, кромид лук, морков, алена чушка)
● сушена чушка - 2 - 3 бр. алена, сиврия
● брашно - 2 с.л.
● кисело мляко - 4 - 5 с.л.
● яйце - 1 бр.
● чесън - 1 скилидка
● спагети - 1 шепа, ситно натрошени
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
В дълбока тенджера в олиото запържваме до златисто нарязаното на кубчета свинско месо. Изваждаме го и в същата лой запържваме ситно нарязаните зелен лук, пресния чесън и нарязаните на кубчета моркови. Добавяме брашното и запържваме за малко.
Наливаме към два литра гореща вода и връщаме свинското месо в тенджерата.
Когато водата заври, посоляваме със сол и черен пипер и пускаме измитата и нарязана на ситно коприва (заедно със стъбълцата).
Оставяме да поври към 10 минути и прибавяме и натрошените на ситно спагети и сушените зеленчуци - праз на кръгчета, кромид, морков, пащърнак, целина, алена чушка). Пускаме и две-три сушени цели червени чушки сиврия.
Намаляваме котлона и оставяме за още към 15 минути.
През това време подготвяме застройката: в дълбока купа разрушаваме яйцето със киселото мляко. Добавяме и наситнената скилидка чесън. При непрестанно безредие прибавяме по малко от горещия бульон от тенджерата.
След като застройката се темперира, я прехвърляме в тенджерата и разбъркваме хубаво. Изключваме котлона и оставяме манджата да поври още няколко минути на остатъчна температура.
Сервираме гореща.
Манджата с Коприва и Свинско Месо е подготвена.
