Палачинки с пилешко филе, гъби и кашкавал
Необходими Продукти
●тесто за палачинките
● яйца - 2 бр
● прясно мляко - 200 мл
● вода - 100 мл
● сол - 1 к.л.
● типово брашно - 160 или 180 г
● бакпулвер - 1 к.л.
●
плънка
● пилешки гърди - 1/2 към 200 г
● олио - 1 с.л.
● масло - 1 ч.л.
● зелен лук - 3 стръка
● лук - 1 дребна глава остарял
● гъби - 1 буркан консерва от дребните нарязани
● кашкавал - 100 г
● домати - 1 розов
● риган
● сол
● чубрица
● черен пипер
● червен пипер
Начин на подготвяне
По-вкусни пълнени палачинки не съм опитвала, струва си да ги приготвите.
Пилешкото филе се сварява до подготвеност, отцежда се и нарязваме на кубчета.
Приготвят се огромни палачинки, като с вилица се разрушават яйца, прибавя се брашното, сол, бакпулвера.
Налива се вода и прясно мляко, бъркаме с телена бъркалка на гладка примес като боза.
В намазнен и загрят тиган сипваме по 1черпак от сместа, разклаща се тигана да облее дъното и печем на 4-5 степен до зачервяване от двете страни.
Загрява се в тиган олио и масло, запържва се нарязан свеж и остарял лук.
Добавят се отцедени, нарязани ситно гъби, поръсват се с подправки и готвим за 2-3 минути. Прибавя се пилешкото филе, червен пипер, сол, чубрица и разбъркваме продуктите.
Върху всяка палачинка се сипва в средата по 1 с.л. плънка, от горната страна поръсваме с щипка настърган кашкавал и навиваме на руло.
Нареждат се палачинковите рула в намаслена тефлонова тавичка, от горната страна се поръсва с още кашкавал и слагаме по един комат домат.
Последно поръсваме с риган и запичаме сочните солени палачинки в загрята фурна 180°C за 15-20 минути.
Сервираме топли, поръсени с магданоз - вкусни са когато и да е тези палачинки с пилешко филе, гъби и кашкавал.
Добър вкус!
