Когато един майстор ни показва как да приготвим винен кебап

Когато един занаятчия ни демонстрира по какъв начин да приготвим винен кебап с телешко, ние можем единствено смирено да извадим лист и писалка, с цел да си записваме

Необходими Продукти

● телешко месо - 1 кг
● лук - 2 глави
● чушки - 1 зелена
● моркови - 1 бр.
● алено вино - половин бутилка хубаво
● олио - 4 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● дафинов лист - 1 бр.
● бахар - 2 зърна
● черен пипер - 10 зърна
● сол

Начин на подготвяне

Месото се почиства от ципите и непотребните мазнини и се нарязва на едри хапки. Лукът се нарязва на полумесеци, чушката - на едро, морковът - на кръгчета.

Месото се запържва леко в мазнината, прибавят се зеленчуците, аленият пипер и захарта. Заливат се с виното, което би трябвало да е ароматно, не доста горчиво и не доста кисело.

Аз употребявам каберне совиньон от южна България. Долива се вода да покрие. Подправя се със сол, дафинов лист, бахар, черен пипер.

Виненият кебап с телешко ври на слаб огън към 60 мин. /до готовност/. Сервира се с бял ориз или каквото друго ви пристигна на разум.