Свински плетеници
Необходими Продукти
● свинско филе - 1.2 кг или свинска рибица● брашно - 1 и 1/2 с.л. или нишесте
● гъби - 1 тарелка пресни
● бяло вино - 1 кафена чашка
● черен пипер - надробен
● палачинки - подготвени, съгласно броя на консуматорите
● орехи - 1 к.л. заряд от смлени
● шунка - 150 г
● пилешко месо - 150 г филенце
● кашкавал - 200 г настърган
● магданоз
● соев сос
● горчица - лъжичка
Начин на подготвяне
Филето се измива и се подсушава. Разцепва се на две, с цел да се получи повърхност, която се разделя на 3 ленти по дължина. От долната страна се оставя по към 2 см не нарязано с цел да не се отделят нарязаните части. Поръсваме със надробен черен пипер и сол на усет.
Лентите изплитаме като плитка на коса. Овалваме в брашно и пържим в олио, авансово загрято. Оставяме на водна баня към 20-на минути.Палачинките навиваме със примес от смлените орехови ядки, авансово задушените в масло гъби, шунка, пилешко.
Върху всяка палачинка настъргваме кашкавал. Плетениците отцеждаме от мазнината в която са пържени и слагаме върху палачинките, които са като канапе. Мазнината от пърженето сгъстяваме с лъжица две брашно или нишесте, прибавяме виното, соевия сос, магданоза, горчицата и варим към 5 минути до момента в който се сгъсти сосът. Заливаме палачинките и плетеницата със соса и сервираме.
