Бриош Сърце
Необходими Продукти
● брашно - 350 г● суха квас - 10 г
● масло - 80 г
● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 140 мл
● пудра захар - 3 с.л.
● ванилова захар - 1 пакетче
● сол - 1/2 ч.л.
●
за намазване
● прясно мляко - 3 - 4 с.л.
●
за поръсване
● кафява захар
● пудра захар
Начин на подготвяне
Брашното, захарта и солта се смесват. Прави се кладенче и там се изсипват - шупналата квас (с топлото прясно мляко, 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно), жълтъците, ваниловата захар и мекото масло на късчета.
Омесва се тесто, което се оставя на топло да шупва - в купа покрито със свежо фолио. Готовото тесто се дели на 2-3 топчета. Всяко се разточва на кора.
С помощта на чаша/10см в диаметър/ се изрязват кръгчета. Три от тях се редят. като леко се застъпват и по средата от горната страна до долу се полива тънка лента от олио.
Ръси се захар и кръгчетата дружно се навиват на руло. Рулото се срязва по средата - получават се 2 розички.
Розичките се редят в сърцевидна форма/с хартия за печене изпод и намазана с олио/ с откопчващ се кръг.
Подредените розички се оставят да втасват, покрити, за към 20 минути. След това се намазват с подсладеното леко топло прясно мляко и се поръсват кафява захар.
Розичките се пекат на 180 градуса за 15-20 минути. Когато се поохладят, се поръсват с пудра захар.
