Когато държите да впечатлите, но не искате да стоите с

Когато държите да впечатлите, само че не желаете да стоите с часове в кухнята - поднесете изискана салата с ригатони, пуешко филе и сос Цезар

Необходими Продукти

● ригатони - 150 г
● маруля - 1 бр., сърцевината
● пуешко филе - 50 - 60 г пушено
● маслини - 10 бр., зелени
● зехтин - 4 с.л.
● сол
●

За сос Цезар

● прясно мляко - 100 мл
● олио - 200 мл
● пармезан - 20 г, тънко настърган или на прахуляк
● аншоа - 3 бр.
● чесън - 1/2 скилидка
● черен пипер - 1 щипка или на усет
● сол - 1 щипка
● лимон - 1/2 сока
● магданоз - 1/2 шепа листа, свеж

Начин на подготвяне

Първо пригответе пастата, с цел да може да изстине добре досега на сервиране. Сварете ригатоните в подсолена вода съгласно напътствията на пакета. Отцедете от водата и поръсете щедро със зехтин, с цел да не слепват.

Заемете се със соса, като поставите млякото във бездънен и стеснен съд. Наклонете го леко и налейте олиото.

За изработката на този сос, ни е необходим пасатор. Поставете го, тъй че да опира в дъното на съда, и включете на оптималната скорост. Дръжте съда и уреда неподвижни, до момента в който видите, че по дъното сместа се сгъстява. Започнете да повдигате леко пасатора, до момента в който сгъстите изцяло и придобие тип на сметана.

Извадете пасатора и прибавете пармезана, аншоата, сол и пипер. За още усет и мирис сложете и чесъна, лимоновия сок и магданоза.

Пасирайте още веднъж за малко. Ако сосът ви се види малко гъст, може да си добавите мъничко мляко.

В необятна паница подредете листенца от сърцевината от маруля във формата на цвете, с цел да е по-ефектна салатата. Най-крехкото сърце от вътрешната страна, което ви остане, заделете.

Сложете ригатоните в средата и леко покриващи основата на листата. В центъра боднете сърцето.

Нарежете пуешкото филе на тънки ленти и разположете върху пастата.

Полейте със сос Цезар и украсете с маслинките.

Да ви е сладко!