Сполучливата мусака на Баба
Необходими Продукти
● кисело зеле - 1 кг● праз - 2 стръка, единствено бялата част
● картофи - 500 г
● червен пипер - 1 с.л.
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 2 ч.ч.
● брашно - 1 с.л.
● олио - 1 к.ч.
● зелев сок - 1 ч.ч.
● черен пипер
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Празът се почиства от външните листа и се нарязва на ситно. Задушава е в половин кафена чаша олио до омекване, прибавя се аленият пипер и нарязаните на дребни кубчета картофи, като се разбърква от време на време, до момента в който картофите поомекнат.
В намазана с олио тавичка се поставя половината от нарязаното на ситно кисело зеле, разстила се отмерено, от горната страна се поставя сместа от задушените картофи и праз, поръсва се със надробен черен пипер.
Най-отгоре се разпределя другата половина от нарязаното кисело зеле, още веднъж се поръсва с черен пипер и се прибавя останалото олио. Залива се със зелевия сок и се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса на междинна решетка и включен вентилатор.
За заливката: Яйцата, киселото мляко и брашното се разбъркват до хомогенна примес и когато мусаката е съвсем подготвена, се залива с нея, като се вършат след изсипването на заливката дупчици с вилица, с цел да проникне сместа в пластовете.
Пече се до образуването на златисто-кафява коричка.
Добър вкус!
