Кое мляко е по-здравословно, пастьоризираното или UHT? Отговорът ще ви шокира
Кое мляко е по-здравословно, пастьоризираното или UHT? Когато избираме млечни артикули, обръщаме особено внимание на периодите на валидност. Понякога извара, сметана и кефир могат да се съхраняват за по-малко от седмица.
Те не съдържат консерванти или подобрители на усета и всичко е единствено здравословно и естествено.
Що се отнася до млякото, тази напитка към този момент може да се съхранява даже на топло място – нормалните тетрапакети са на рафтовете в магазините. Срокът на валидност на това мляко е впечатляващ, тъй като може да се съхранява няколко седмици и даже месеци.
Кое мляко е по-здравословно, пастьоризираното или UHT? Отговорът ще ви шокира 15.07.24 22:30 БГ професор стана комшия на Шварценегер и Сталоун на ЛУНАТА! 15.07.24 22:05 Легендарна секс терапевтка умря на 96 години, била е и снайперистка 15.07.24 21:46 ИЗВЪНРЕДНО: След Варна пламна и Стара Загора! Гъст пушек се вижда от града (ВИДЕО+СНИМКИ) 15.07.24 21:21 Ивета Чернева пред SafeNews: Демократите към този момент са се примирили, че Тръмп ще бъде президентът 15.07.24 21:13Всяко мляко, което виждаме по рафтовете на магазините, би трябвало да бъде подложено на термична обработка. Това може да бъде пастьоризация, дезинфекция или ултрапастьоризация.
Пастьоризацията е технология, при която млякото се загрява до 70-90 градуса и се държи при тази температура за към 30-60 минути. В резултат на това микроорганизмите в напитката са отчасти унищожени, като в същото време се резервират потребните свойства. Неотвореното пастьоризирано мляко може да се съхранява към 7-10 дни.
UHT млякото се подлага на топлинна обработка при температури над 125 градуса за няколко секунди. Преди отваряне това мляко може да се съхранява няколко месеца на стайна температура. След отваряне на опаковката би трябвало да се сложи в ледник.
Процесът на дезинфекция на млякото се състои от топлинна обработка посредством нагряване над 100 градуса за 20–30 минути. В резултат на това се унищожават всички микроорганизми и ензими.
Ултрапастьоризацията е най-модерният метод за обработка на млякото. Почти всички бактерии в напитката умират. Ултрапастьоризираното мляко в запечатана асептична опаковка е микробиологично стерилно.
Съществува мит, че към UHT млякото се прибавят консерванти и антибиотици, с цел да се усили срокът на валидност. Това не е правилно. При нагряване до доста висока температура не остават микроорганизми, които да скапват продукта – тъй че няма смисъл от спомагателни добавки.
При вярна обработка и качествено пакетиране главните хранителни субстанции в UHT млякото се резервират. Това значи, че напитката резервира своите преимущества.
Всяко мляко е от изгода за вашето здраве. Разбира се, напитката с най-кратък период на валидност може да резервира повече хранителни субстанции. Въпреки това, някои производители на ултрапастьоризирано мляко минимизират процеса на загубата им.
Източник: actualno
Още вести четете в: Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News
