Лесна формула за винаги перфектен салатен дресинг
Ключът към всяка една вкусна салата е продуктите да са свежи и второ, да прибавим съвършения салатен дресинг.
За многообразие можем да подготвяме разнообразни по усет дресинги. Но с цел да са вкусни и с точната консистенция, постоянно следваме една формула.
За всеки един дресинг имаме потребност от три съществени съставния елемент: лой, киселина и трета съставна част, която да трансформира всичко това в хомогенна емулсия. Тъй като мазнината и оцетът няма по какъв начин да се смесят между тях в хомогенна примес, прибавяме майонеза, мед или горчица, с цел да уеднаквим сместа и да не оставим олиото/ зехтина да изплуват най-отгоре.
Перфектната съразмерност е: три елементи лой към една част оцет, плюс малко количество от третата, хомогенизираща съставна част.
И четвъртата, последна стъпка е по избор да прибавим овкусяващи съставки. Това могат да бъдат сол и пипер, пресни зелени подправки, чесън, скълцан лук.
Ето няколко образеца за салатен дресинг:
Обикновен балсамов винегрет
1 супена лъжица оцет балсамико, 1 супена лъжица горчица, 3 супени лъжици зехтин, по избор може да се добави малко мащерка. Дресингът е префектен както към салата от пресни зеленчуци, по този начин и като дип за печени зеленчуци.
Салатен дресинг с мед и горчица
1 супена лъжица ябълков оцет, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица горчица, 1 супена лъжица мед, сол и пипер на усет.
Салатен дресинг с лимон и тахан
Приготвя се от 1 супена лъжица прясно изцеден лимонен сок, 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица сусамов тахан, малко сол и пипер. Много е подобаващ за салати, поръсени с ядки.
