Шишчета със скариди и картофи
Необходими Продукти
● картофи - 8 бр. дребни, пресни● скариди - 8 бр. огромни или 16 дребни
● зехтин - 5 - 6 с.л. + за запичане на скаридите
● черен пипер - 2 щипки
● пармезан - 4 с.л. с връх, надробен или тънко настърган
● магданоз - 1 с.л. сушен
● лимони - 1 бр. сока
● чеснов спрей - 5 - 6 впръсквания
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Сварете картофките, тъй че да са меки, само че не разварени. Когато изстинат, обелете ги и срежете напречно на две или три по-дебели късчета, комфортни за нанизване на шишчета.
Сложете картофите в купичка и овкусете със зехтина, сок от лимон (не е нужен сокът от целия лимон) пипер, сол и магданоз. По предпочитание може да добавите и друга фалшификация, аз употребявам магданоз, тъй като е безпристрастен. Напръскайте с чеснов спрей.
Сипете в купичката и пармезана - на дребни гранулки или настърган. Разбъркайте хубаво, тъй че всичко да полепне по картофките. Оставете по този начин за 30 минути да поемат от усетите.
Откъснете главите на скаридите и си ги запазете за изработка на апетитен бульон (може да ги замразите в случай че не ви трябват на момента). Телцата на морските блага запечете на леко намазнен тиган, загрят на мощен огън, по минутка от всяка страна.
Ако са дребни, просто следете по кое време ще станат червеникави и от вътрешната страна забележимата част от месцето ще загуби транспарантния си нюанс. Много внимавайте да не пресготвите скаридите, тъй като цялото им обаяние се губи.
Изпечените и леко изстинали скариди обелете и за малко потопете при картофите или си овкусете настрана с малко лимонен сок, зехтин и сол.
Нанижете на дребни дървени шишчета картофките и морските блага в ред и количество, каквото предпочитате. Подредете предястието в плата и по избор поръсете с остатъчния на дъното на купичката дресинг.
Поднесете шишчета със скариди и картофи на момента в компания с хубаво пиво.
Добър вкус!
