Класически Стек Миланезе
Необходими Продукти
● свинско бонфиле - 400 г● яйца - 3 бр.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● моцарела - 150 г
● пармезан - 80 г
● панко галета - 100 г
● брашно - 100 г
● доматено пюре - 2 с.л.
● чесън на прахуляк - 1 ч.л.
● бекон - 50 г
● риган
● сол
● черен пипер
● олио
Начин на подготвяне
Отстранете ципите на свинското. Изтънете месото и оформете стекове. Направете напречни прорези по месото. Осолете и подправете с черен пипер.
Пригответе панировката като разбиете яйцата и добавите риган и сол. В различен съд настържете тънко пармезата. Смесете с панко галетата. Добавете чесън на прахуляк. В трети съд поставете брашното за овалване.
Първо оваляйте месото в брашно и изтупайте хубаво от непотребното количество. Потопете в разрушените яйца и най-после поставете в хрупкавата примес от галета и пармезан. Изпържете пържолите в мощно нагрята лой за по 3 минути от всяка страна до момента в който панировката придобие златист цвят.
Поставете слайсове бекон върху изпържените шницели, намажете с доматената паста и подредете късчета моцарела. Поставете шницелите в съда за печене, полейте със зехтин и овкусете с риган. Изпечете стековете Миланезе в авансово загрята фурна на 220 С за 7-8 мин.
