Сладко от зелени орехчета
Необходими Продукти
● зелени орехчета - 90 бр.● захар - 1 кг
● вода - 2 ч.ч.
● лимонтузу - 1 ч.л.
● канела - 2 пръчки
Начин на подготвяне
Подберете дребни неузрели орехчета, хубаво ги измийте и ги надупчете на няколко места с шишче.
Накиснете ги в студена вода за 7 дни, като през това време би трябвало да промените водата към 4 пъти - пускат много черна вода.
След това добре измийте орехчетата и ги сложете в тенджерка със студена вода и ги кипнете. Излейте водата, кипнете повторно и повторете процедурата още 2 пъти (общо 3-4 пъти).
Отделно сварете гъст захарен сироп от водата, захарта и канелата. След като се сгъсти с гъстотата на сладко, оставете да се охлади.
Сложете отцедените орехчета в студения сироп и сложете да кипнат. Отпенвайте. Снемете от котлона и оставете да престоят по този начин за 1 нощ.
На идващия ден съдът още веднъж се вари на котлона до цялостна подготвеност откакто кипне и се разбърква най-после с лимонената киселина.
Сладкото от зелени орехчета се разсипва в сухи и затоплени бурканчета, които се затварят добре.
