Класика от слънчева Италия, която ще намери почитатели и във

Класика от слънчева Италия, която ще откри фенове и във всеки български дом

Необходими Продукти

● спагети - 400 г
● сол - 2 щипки
● зехтин - 3 - 4 с.л.
● пармезан - към 80 г
●

За песто Дженовезе

● босилек - 40 г свежи листа
● чесън - 2 скилидки
● кедрови ядки - 15 г
● пармезан - 50 г
● пекорино - 20 г
● зехтин - 80 мл
● сол - по избор

Начин на подготвяне

За пестото смиламе листата босилек с чесъна, ядките и дребна част от зехтина.

Добавяме разбърквайки останалия зехтин и настъргваме на доста тънко ренде сирената. По предпочитание посоляваме леко и разбъркваме до хомогенна примес.

Спагетите сваряваме по напътствията на производителя. Препоръчвам да не ги чупите, а пускате цели във вряща подсолена вода.

Стърчащите краища се побутват когато тези, които се намират във водата омекнат, по този начин, лека бавно, задачите спагети се озовават под водата.

Сварената паста отцеждаме, минаваме за малко под течаща студена вода, с цел да пресечем процеса на готвене, още веднъж отцеждаме добре и объркваме със зехтин, с цел да не слепва.

Разпределяне в чинии, като оформяме спагетите като гнезденце и в него слагаме 2-3 лъжици от пестото.

Поръсваме всяка порция с пармезан нарязан на тънки люспи.

Съвет: Пестото, което ви остане, може да съхраните в ледник в добре затворено бурканче.

Спагетите с Песто Дженовезе и Пармезан са доста вкусни.