Класическо предложение, което е актуално по всяко време на годинатаНеобходими

Класическо предложение, което е настоящо когато и да е на годината

Необходими Продукти

● агнешка плешка - 1 бр. нарязана на порции
● агнешки дреболии - 1/2 купа авансово сварени и нарязани на дребно
● булгур - 1/2 купа
● ориз - 1 купа
● свеж лук - 2 бр.
● джоджен - 1 вр.
● червен пипер - 1 с.л.
● черен пипер - щипка
● сол - на усет
● олио - 70 мл
●

Смес за овалване на агнешките порции

● олио - 2 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● изсъхнал джоджен - 1 с.л.
● чубрица - 1 с.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Традиция беше във семейството ни Гергьовското агне да се изпълни с леко запържени в доста зелен лук ориз и булгур, сварените дреболии и доста джоджен и цяло да се изпече в бабината пещ …..и първата порция от готовото агне и филиз свеж чесън се раздаваше на комшиите за здраве и благослов….

Ех, мемоари, мемоари!..примесени с аромата на най-вкусното агне…..

…Сега пребивавам в града, пещ нямам, агнето е към момента от село. Приготвям го, придържайки се към остарялата фамилна рецепта, пригодена от мен за градската ми фурна! Споделям я на драго сърце с вас и се надявам да ви хареса:)

Порциите агнешко се сваряват. Изваждат се и се овалват хубаво в сместа, приготвена за тази цел, а бульонът се прецежда.

Фурната се включва да се загрява на 250 градуса.

В тава се поставя олиото и в него се запържва леко нарязаният лук. Прибавят се дреболиите и се запържват и те. Следва измития хубаво със студена вода ориз, пърже се до момента в който стане стъклен. И най-после се прибавя измитият булгур.

Пържи се 1-2 мин. и цялата примес се залива с 6 купи агнешки бульон. Посолява се на усет. Слагат се и подправките - черен пипер и нарязания джоджен.

Разбърква се добре. Отгоре се подреждат добре оваляните в подправките порции агнешко. Тавата се покрива с фолио и се поставя във фурната да се пече.

След към час фолиото се маха и тавата се връща назад, с цел да се запече прелестно агнешкото и да хване хрупкава коричка.

Резултатът го виждате сами, а усетът е съвсем като на агнето от детството ми, печено в пещ. Порциите наложително се сервират с свеж чесън!

Добър вкус и цветущ празник!