Класическите сарми от кисело зеле, но с разкошен бял сос

Класическите сарми от кисело зеле, само че с луксозен бял сос - с цел да имаме още една причина да отопим чинията

Необходими Продукти

● кисело зеле - 1 бр. огромна зелка
● кайма - 200 г от свинско месо
● ориз - 1 ч.ч.
● чубрица
● кимион
● черен пипер
● дафинов лист
● олио - 3 с.л.
●

за соса

● лук - 1 ч.л. настърган
● черен пипер
● сол - при нужда
● олио - 2 с.л.
● масло - 1 ч.л. краве
● брашно - 2 с.л.
● сок от кисело зеле - 1 к.ч.
● кисело мляко - 1/2 ч.ч.
● вода - 1 и 1/2 ч.ч.
● магданоз

Начин на подготвяне

Смесваме каймата с 1 к.ч. вода и 3 с.л. олио. Слагаме да се запържи. Когато водата изври и каймата стане на гранулки, прибавяме почистен ориз ( 1 ч.ч. ), чубрица, черен пипер и кимион на усет. Разбъркваме няколко пъти и дръпваме от котлона. Внимателно вършим зелката на листа.

Завиваме сарми, като в зелев лист слагаме плънка от кайма и ориз. Подреждаме готовите сарми в огромен съд от огнеупорно стъкло с похлупак. Заливаме сармите с вода, тъй че да се покриват, слагаме дафинов лист и слагаме във фурната с похлупак на съда за печене. Включваме фурната на 200 г и печем до подготвеност, оризът в сармите да се свари и в съда да остане малко течност.

Приготвяме соса, като в олиото и маслото слагаме настърган лук, черен пипер на усет. Разбъркваме няколко пъти, внимаваме лука да не се зачервява. Ръсваме брашното. Запържваме до златисто, дръпваме съда от котлона. Към запърженото брашно наливаме с непрестанно безредие сок от кисело зеле смесено с вода и кисело мляко.

Слагаме още веднъж на котлона и варим соса, като разбъркваме до желаната плътност. Опитваме за сол и при нужда посоляваме. Готовите зелеви сарми сервира, полети със соса и по усет може да украсим с свеж магданоз.