Класически виенски шницели с крехко телешко - точно както ги

Класически виенски шницели с нежно телешко - тъкмо както ги обичате

Необходими Продукти

● телешки шницели - 4 бр. - 500/600 г (от цяло парче месо от шол)
● брашно - повече от 4 с.л.
● яйца - 3 бр.
● галета - повече от 4 с.л.
● черен пипер
● сол
● лимонен сок
● олио - за пържене (в повече количество)

Начин на подготвяне

Телешкото месо от шол се начуква с дървено чукче до изтъняване, сложено в найлоново пликче с цел да не пръска при начукването. Нека да са към 2/3 мм. С изострен нож се вършат нарези, с цел да се получи решетка.

Натриват се с лимонен сок и се поръсва черен пипер, сол. Напудрят се в брашно, изтръскат се, след това се потапят в разрушените яйца, а след това добре се напудрят в галета.

Шницелите се пържат в горещо олио за към 3 мин. на всяка страна. След като са подготвени се слагат върху домакинска хартия, с цел да се попие мазнината.

Поднасят се върху пържени картофи и с бучка хубаво масло.

Рецептата е класика. Виенският шницел е емблематичен, апетитен и наложително поднесен с бучка прясно хубаво масло, с изключение на гарнитурата, която е постоянно пържени картофи.