Шопска салата с козе сирене по рецепта на Звездев
Необходими Продукти
● домати - 4 бр.● краставици - 2 бр.
● лук - 1 бр.
● печени чушки - 4 бр.
● магданоз - 6 стръка
● козе сирене - 120 г
● люти чушки - 4 бр.
● маслини - 4 бр.
● сол - 3 щипки за претриване на лука
●
за дресинга
● винен оцет - 2 с.л.
● олио - 6 с.л.
● сол - 1 ч.л
Начин на подготвяне
Чушките се поставят върху решетъчна тава.
Пекат се чушките 20 мин. на 220 градуса във фурна на вентилатор, като се обръщат няколко пъти, с цел да се изпекат от всички страни, след което се обелват и почистват от дръжките и семките.
Доматите се измиват, почистват от корените и се нарязват на кубчета.
Краставиците се измиват и обелват на линии, след което се нарязват на кубчета.
Лукът се почиства от люспите, измива и нарязва на дребно. В обособена паница се претрива с 3 щипки сол, до момента в който пусне сок.
В огромна купа се поставят нарязаните зеленчуци.
За дресинга:
В обособена купа се поставя оцетът и солта.
Разбиват се доста добре като последователно се прибавя олиото до момента в който се получи компактен сос.
С дресинга се заливат зеленчуците в купата.
Четири стръка магданоз се измива, нарязва на ситно и се прибавя към зеленчуците.
Разбъркват се доста добре, след което се разпределят в четири купи, в които ще се сервират.
Всяка порция от празничната салата се покрива с настъргано козе сирене.
Отгоре на шопската салата се слага маслина, клонка магданоз и люта чушка.