Капрезе с червено цвекло
Необходими Продукти
● алено цвекло - 350 г (1 глава)● моцарела - 250 г прясна
● босилек - 30 г
● кедрови ядки - 10 - 15 г
● чесън - 1 скилидка
● пармезан - 50 г на прахуляк
● зехтин - 70 мл + за поръсване
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● сол - едра, люспеста, на усет
Начин на подготвяне
Почистете цвеклото и без да го белите, намажете коричката му с малко зехтин и сол, завийте компактно с алуминиево фолио и поставете в загрята на 200 градуса фурна за към 1 час и 20 минути или до момента в който е изцяло омекнало. Проверявайте с вилица и щом тя влиза с лекост в зеленчука, той е изцяло подготвен.
Отвийте фолиото и до момента в който е топло цвеклото, обелете коричката му. Това става с лекост единствено с пръсти. Измийте и подсушете.
Пригответе босилеково песто, като поставите в бендер листата от свежата фалшификация, половината от зехтина, чесъна и кедровите ядки. Пуснете да се смели за малко и смесете с останалия зехтин и пармезана на прахуляк или тънко настърган.
Нарежете на шайби цвеклото и го овкусете с малко сол и лимонен сок. Моцарелата направете на същите и сходни по величина и дебелина шайбички.
Подредете в необятна паница под надолнище кръгче цвекло, кръгче сирене. Може да го извършите и в две обособени чинийки за самостоятелни порции.
Залейте с босилеково песто, поръсете с още зехтин и едра люспеста сол.
Поднесете салата Капрезе охладена.
Добър вкус!
