Панакота със сос кафе
Необходими Продукти
● сметана - 300 мл животинска● прясно мляко - 300 мл
● захар - 100 г пудра
● желатин - 15 г
● ликьор - 50 мл кафе
● канела - 1 брой кора
● ванилия - 1 брой кора
● захар - 200 г за соса
● кафе - 240 мл еспресо
● ликьор - 50 мл с усет на кафе
Начин на подготвяне
В съд на котлона сложете да заврат дружно сметаната, захарта, ванилията и канелата. Щом кипне махнете от котлона и долейте ликьора кафе. Върнете на огъня до момента в който кипне отново и махнете, с цел да се охлади.
Залейте желатина с с 40-50 мл студена вода и го оставете за 10-15 минути да набъбне. Загрейте в друга купа на водна баня млякото и прибавете разтопения на котлона желатин.
Оставете леко да се охлади, след което прибавете към него сметановата примес, като е добре да прецедите и двете смеси авансово. Разлейте в подобаващи форми и сложете в ледник да се стегне за 3 часа.
За соса кафе разтопете захарта и долейте кафето. Бъркайте и откакто сосът се редуцира, долейте ликьора. Доварете до мечтаната плътност и оставете леко да се охлади. Поднесете обърнатата Панакота, полята със соса кафе.
