Класическа свинска манджа с аромат на вино и червени камби

Класическа свинска гозба с мирис на вино и червени камби за усет и въодушевление

Необходими Продукти

● свинско месо - 300 - 400 г прошарено
● лук - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● чушки - 3 бр. червени камби
● ориз - 1/2 ч.ч.
● сол
● черен пипер
● чубрица
● олио - 4 с.л.
● брашно - 1 - 2 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● алено вино - 2 с.л.
● магданоз - свеж

Начин на подготвяне

Нарязваме свинското месо (300 - 400 г) на хапки като за шишчета. В олио (4 с.л.) слагаме месото, ръсваме черен пипер и запържваме, като постоянно разбъркваме, до момента в който се зачерви леко. Посоляваме на усет, ръсваме червен пипер ( 1 ч.л.) и брашно ( 1-2 с.л.). Наливаме топла вода ( 6 ч.ч.), като разбъркваме непрестанно.

Оставяме ястието да ври и след 15 минути прибавяме измит и нарязан морков, а след още 5-10 минути и почистени и нарязани лук (1 бр.) и червени камби (3 бр). Варим ястието, до подготвеност на всички артикули. При нужда доливаме топла вода или сгъстяваме малко брашно, разтворено във вода.

Няколко минути преди да свалим манджата от котлона, прибавяме алено вино (2 с.л., поставям Мавруд). Поднасяме ястието с гарнитура от ориз, който подготвяме като в по-голямо количество посолена вода, сипваме измитият ориз ( 1/2 ч.ч.) и олио ( 1 с.л.). Подправяме с чубрица и прибавяме цялостен филиз свеж магданоз. Варим ориза до подготвеност.

Сварения ориз отцеждаме от водата, махаме магданоза и смесваме с краве масло (2 ч.л) и сол на усет. Разбъркваме няколко пъти. Сервираме, като в средата на порционна паница слагаме от ориза и към него сипваме от манджата. Поръсваме с нарязан ситно свеж магданоз на усет.