Класическа рецепта, която лесно може да изпълните у дома -

Класическа рецепта, която елементарно може да извършите вкъщи - и да ви е сладко

Необходими Продукти

●

Тесто

● брашно - 300 г
● захар - 50 г
● сол - щипка
● бакпулвер - 1/2 пакетче
● масло - 150 г студено, на кубчета
● вода - 5 - 6 с.л. ледена
●

Пълнеж

● ябълки - 5 бр. следна величина
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● захар - 100 г
● канела - 1 ч.л.
● царевично нишесте - 1 с.л.
● масло - 30 г
●

за намазване

● яйца - 1 бр.
● кафява захар

Начин на подготвяне

Фурна - 170-175 градуса;

Форма с кръг към 22 -24 см добре намаслена с парче меко масло и покрита с малко брашно.

Смесва се брашното, солта, бакпулверът, разбъркват се и се прибавя маслото на кубчета. С ръчен блендер се довежда до трохи. Внимателно и на дребни порции се прибавя ледената вода. Бързо се замесва жестоко тесто. Завива се във фолио и се оставя в ледник, до момента в който се подготви плънката.

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на дребни кубчета. Поставят се в купа със захарта, канелата и лимоновия сок, разбъркват се и се оставят за 30 мин.

След това време се отцеждат от сока, сокът се резервира за по-късно, той ще би трябвало да е към рецептата, и се трансферират в суха тенджера дружно с маслото, прибавя се и царевичното нишесте.

Разбъркват се доста добре и се оставят на сдържан котлон да се карамелизира ябълката и всякаква остатъчна течност да се изпари. Свалят се от огъня и се охлаждат.

Охладеното тесто се дели на две елементи.

Едната част се разточва върху малко брашно с диаметър колкото е основата на формата - 22-24 см. Оформя се ръб. Връща се в хладилника за още 20 минути.

Върху охладеното тесто в тарт-формата се изсипват ябълките и сокът, който се е отделил и е оставен настрани.

Разточва се и другото парче тесто с диаметър на формата и се покрива от горната страна върху плънката. Сгъват се краищата на тестото във вътрешността с пръсти, с цел да не изтече плънката.

Намазва се с разрушено яйце, поръсва се със захар. По средата на тарта се вършат с изострен нож четири разреза към 3-4 см.

От останалото тесто, от изрезките, може да се изрежат дребни форми и да се залепят от горната страна за малко хубост на пая.

Пече се в загрята фурна на 175 градуса за към 45-50 мин.

Изважда се, охлажда се изцяло и по-късно се освобождава от кръга.

Леко се поръсва с пудра захар. Може да се сервира парещ, както се сервира в Щатите с топка сладолед, само че и леден е с великолепен усет.

Инфо: Vale cucina e fantasia