Класическа пица с моцарела, домати и босилек и тесто, което

Класическа пица с моцарела, домати и босилек и тесто, което напряко се топи в устата

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - колкото поеме /около 500 г/
● квас - 1 пакетче, суха
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● вода - 1 ч.ч.
● сол - 1 ч.л.
●

за гарниране

● моцарела - 400 г
● домати - 4 бр.
● кашкавал - 100 г
● босилек
● черен пипер
● риган
● чесън - 1 филиз от бялата част или 2 скилидки
● зехтин

Начин на подготвяне

В огромна купа се поставя брашното и в него се прави кладенче. Прибавят се водата и зехтинт, солта и маята. Водата би трябвало да е хладка.

Всичко се разбърква с дървена лъжица, до момента в който се оформи тесто. Изважда се от купата и се меси на плот посипан с брашно, до момента в който стане безпрепятствено и еластично.

Намазва се леко със зехтин и се покрива с забрадка да втаса за към 40 мин. Когато е втасало и удвоило размера си, се разстила в затоплена и намаслена тава или в тава, покрита с хартия за печене.

Докато тестото шупва, може да се приготвя плънката. Доматите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Към доматите се прибавя чесъна, нарязан на доста ситно или счукан в хаванче.

Върху пицата се редят резенчета моцарела, босилек, нарязаните домати с чесън и най-отгоре настърган кашкавал. Пицата се пече 10-12 мин. в авансово загрята фурна. Малко преди да стане подготвена, се поръсва с черен пипер и риган.