Киш с броколи и сирене
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 200 г
● масло - 100 г
● орехи - 50 г
● яйца - 1 бр.
● сол - на усет
●
За плънката
● броколи - 500 г
● чесън - 1 скилидка
● моркови - 1 бр.
● пармезан - 50 г
● сирене - 50 г
● топено сирене - 60 г пушено
● синьо сирене - 60 г
● течна сметана - 200 мл готварска
● прясно мляко - 100 мл
● яйца - 3 бр.
● естрагон - 1 щипка
● сол - на усет
● пипер - меланж на усет
Начин на подготвяне
Приготвяне на тестото:
В купа смесваме брашното, яйцето, солта и маслото, нарязано на бучки. Размачкваме добре всичко, до момента в който стане на огромни трохи. Орехите се нарязват и се прибавят. Замесва се безпрепятствено маслено тесто, което завиваме във фолио и прибираме в хладилника за 20 мин.
След като извадим тестото от хладилника го разточваме върху фолио и слагаме в тавата за печене, покриваме го с пергаментова хартия, върху която нареждаме бобчета, с цел да не бухне тестото. Печем за 10 мин. в авансово загрята на 190 градуса фурна.
Приготвяне на плънката:
Броколите разделяме на розички и бланшираме във вряща, подсолена вода за 3 мин, по-късно ги прехвърляме в съд ледена вода. Морковите и сиренето се настъргват, а чесънът се стрива на паста. В купа разрушаваме яйцата дружно с млякото, сметаната, естрагона и пипера и солта. Към тях прибавяме сместа от сирената.
Вадим готовия блат от фурната и го оставяме да се охлади. След това върху него изливаме сместа с плънката, а най-отгоре редим розичките броколи. Печем в авансово загрята фурна на 180 градуса за 45 минути.
