Кисело зеле в бидон
Кисело зеле в бидон всеки може да постави. Тази рецепта се получава всякога.
Въпреки че можете да си купите зеле от магазина, домашното има специфичен усет.
За качествено кисело зеле е належащо да употребявате качествено прясно зеле.
Главите би трябвало да са здрави и твърди, с тегло към 1,5 кг. При рязане би трябвало да се отстранят два или три външни листа, като в същото време не е належащо унищожаване на кочана.
Необходими са ви 15 кг зеле, 0,5 кг сол, 6 дафинови листа, 1 супена лъжица зърна черен пипер, по избор ябълки или части дюля за жълт цвят.
Редете пластовете зеле, като всеки посолявате със сол.
Продължавайте по този начин, до момента в който напълните бидона. Залейте всичко с вода, с цел да покриете зелето и го затворете.
Първо го оставете на стайна температура, до момента в който ферментира, което лишава към месец. След това, го преместете на хладно място като мазе и съхранявайте при температура не по-висока от 5 градуса.
Вижте още: Пилешки кюфтета със сметана
Ако бидонът не е цялостен догоре, напълнете найлоновия плик с вода и го поставете като тежест върху зелето, с цел да го притиснете и в това време да го предпазите от притока на въздух. Така зелето ще издържи по-дълго, в сравнение с в случай че го покриете с тежест.
Насладете се на вкусното домашно кисело зеле с околните си!
