Веган таратор за пости
Необходими Продукти
● слънчоглед - 150 г белен● лимони - 1 бр.
● краставици - 2 бр.
● зехтин - 2 с.л.
● сол
● копър
● чесън - 3 скилидки
Начин на подготвяне
Белените слънчогледови семки се накисват за една вечер. Измиват се добре, след което дружно с малко вода се пасират с пасатор.
Смяната каша се минава през цедилка, с цел да се отдели течната част, която прилича айрян. Твърдата част, останала в цедката още веднъж, се връща в съда за пасиране и се пасира още един-два пъти, с цел да се отдели допустимо най-вече айрян (обикновено дублирам процедурата три пъти).
Другият вид е слънчогледовите семки да се блендират/пасират с водата и да не се прецеждат, само че тогава остава от сухата част и усетът на таратора не се приближава толкоз доста до този, изработен с кисело мляко.
След като сме произвели „ киселото мляко ” от слънчоглед, прибавяме нарязаните на ситно краставици, сока от един лимон, сол на усет, чесън и вода, колкото преценим (с това количество слънчоглед нормално върша огромна купа с таратор).
Накрая прибавяме лъжица – две зехтин или олио и поръсваме с копър веган таратора.
