Кисели краставици в буркан – една традиционна и нашенска храна,

Кисели краставици в буркан – една обичайната и нашенска храна, заслужила си мястото на трапезата ни.

Знаете, че от край време нашите баби не пропущат момента да се приготвят със зимнина за студените месеци. Това нормално се случва в края на лятото или началото на есента. Във въздуха се носи мирис на току – що изпечени чушки и всякакви други зеленчуци, подреждат се дребни краставички в стъклени буркани и всичко това се прави, с цел да може през зимата цялото семейство да похапва домашна и вкусна храна.

Ако до скоро свързвахме цялата тази подготовка със селото, в което баба живее, то през днешния ден ще ви разкажем, че това е допустимо даже и в огромния град.

Приготвянето на кисели краставици в буркан напълно не е толкоз комплицирана задача, колкото наподобява на пръв взор. Дори бихме споделили, че е обикновена и не би затруднила прохождащите домакини.
Как да си приготвите чудни кисели краставици в буркан за зимата
Много е значимо да си набавите зеленчуци, при развъждането на които не са употребявани нездравословни съставки. Единствено тогава зимнината ще бъде почтена за трапезата ни. За предпочитане е да купите зеленчуците от по-малки производители, които с наслада ще ви продадат десетина кг, вместо това да залагате на огромните вериги магазини.
Ето и какви артикули ще са ви нужни за изработката на един буркан кисели краставички:
• 8-10 краставици корнишони (в взаимозависимост от размера им)

• 1 стъклен буркан;

• 50 мл оцет;

• 1/4 глава лук;

• 1 с.л. сол;

• 1 с.л. захар;

• 5-6 зърна черен пипер;

• Копър;

• Синапено семе (по желание).
Какви стъпки да следваме при приготвянето на тази зимнина
Краставичките се измиват и усърдно се почистват от дръжките. Нареждат се в бурканите по дължина с височината на стъкления съд. Имайте поради, че колкото по-малки са зеленчуците, толкоз по-хрупкави ще бъдат те.

Подправките е добре да ги подготвите авансово. В буркана се слагат копър, черен пипер, лук и синапено семе, в случай че желаете. Опитайте да оползотворите оптимално пространството в буркана, подреждайки краставиците.

Вземете една тенджера, в която да загреете на слаб огън оцет, вода, сол и захар. След като всички съставни елементи се смесят, излейте ги в буркана.

Старайте се течността да доближава до равнище два пръста под самото гърло на стъкления съд. Съветваме ви да употребявате нови капачки, с цел да не се окаже най-после, че старите са били прекомерно амортизирани.
Какво в никакъв случай не би трябвало да слагате в киселите краставички?
Много домакини позволяват тези неточности при приготвянето на кисели краставички.  И в следствие от това зеленчуците стават меки и не осо...

Как се варят бурканите
И тази част от приготвянето на кисели краставици в буркан е също толкоз лесна, колкото и самата подготовка на зеленчуците и подреждането им в съда.

Нужно е да си набавите огромна тенджера. Колкото по-голяма, толкоз по-добре. Подредете бурканите в нея и залейте с вода, която да ги покрива. След завирането й, продължете да варите още 5 минути.

Едва тогава можете да извадите бурканите от тенджерата и да ги оставите да се охладят.

Тези кисели краставици в буркан могат да се употребяват и на момента. Ако обаче престоят известно време, техният усет ще е още по-концентриран и идеален. Опитайте, ваш ред е!

Още от РЕЦЕПТИ: