Кифли за чудо и приказ, които от все сърце ви

Кифли за знамение и приказ, които от все сърце ви предлагаме, тъй като желаеме единствено най-хубавото за вас

Необходими Продукти

● квас - 15 г прясна или 1 ч.л. с връх суха
● захар - щипка
● вода - 1/4 ч.ч. топла
● маргарин - 200 г
● брашно - 500 г
● портокалов сок - 1/4 ч.ч. или сладко вино
● жълтъци - 1 бр.
● картофи - 3 междинни, сварени и пасирани
● захар - 2 с.л.
● сол - 1/4 ч.л.
● кайсиев конфитюр
●

за пълнежа от ядки

● белтъци - 1 бр.
● захар - 100 г
● лимонен сок - сокът от 1/2 лимон
● лимонова кора - от 1/2 лимон
● орехи - 150 г смлени или бадеми
● ябълки - 1/4 бр.
●

за пълнежа от маково семе

● вода - 1 ч.ч.
● захар - 1/2 ч.ч.
● маково семе - 250 г смляно
● лимонова кора - от 1/2 лимон
●

за желиране

● жълтъци - 1 бр.
● белтъци - 1 бр.

Начин на подготвяне

Тези вкусни кифлички са приготвяни за Коледа в Унгария, са наречени на името на Братислава на маджарски - Пожон. Днес столица на Словакия, сред 1536 и 1783 г Братислава е била столица на Унгария под властта на Хабсбургите.

Маята и щипката захар разгръщам в топла вода и оставям настрани за 5 минути. С пръсти разбърниквам маргарина и брашното до момента в който се образуват едри трохи. Прибавям маята, сока (виното), жълтъка, картофите, захарта и солта. Замесвам меко тесто. Меся още 10 минути, затрупвам и оставям да почине 30-40 минути.

Първия заряд подготвям, като разрушавам белтъка със захарта. Прибавям лимоновите кора и сока и по-късно разбърквам със смлените ядки и настърганата ябълка.

За втория заряд затоплям водата и захарта, до момента в който захарта се разтвори. Прибавям маковото семе и греша няколко минути. Свалям от котлона и добавям лимоновата кора.

Тестото поставям върху набрашнена повърхнина и деля на 5 равни топки. Разточвам всяка на кръгла кора с диаметър 25-30 см. и се намазва с тъничък пласт кайсиев конфитюр.

Всяка кора разрязвам на 8 триъгълника. Пставя се по 1 ч.л. заряд (редувам ядки с маково семе) в по-широкия край и загъвам на кифличка откъм тесния край. Така не преставам до привършване на тестото и плънките.

Така приготвените кифлички подреждам в застлана с хартия за печене тавичка и се намазвам с разрушения жълтък. Оставям за 10 минути и намазвам с белтъка. Пека 25-30 минути в авансово загрята до 200 градуса фурна или до златисто.