Кейк Моли
Необходими Продукти
● универсално брашно - 250 г● захар - 150 г до 250 г на усет
● сметана - 250 г студена за разтрошаване
● яйца - 3 на стайна температура
● бакпулвер - 8 г
● дестилат от ванилия - 2 с.л.
● лимонова кора - от 1 лимон
Начин на подготвяне
Днес бих желала да ви поздравявам с тази рецепта за кейк, която е идеална основа и за известната торта Моли с бита сметана. Този вид пандишпанов сладкиш е доста мек и внимателен и не е належащо сиропиране.
Идеята идва от брилянтния разум на известната дизайнерка на торти Елеонора Копини. Ако търсите мека торта или кейк, която е лесна за подготвяне и без масло и олио и която можете да употребявате като основа за торта за рожден ден, съгласно мен е идеална за вас.
От много време употребявам тази основа за кейк и за пълнени торти, като торта Моли с горски плодове и крем от бял шоколад и йогурт.
Тортата Моли е супервлажна торта, която се употребява в дизайна на торти освен тъй като е доста постоянна и лесна за работа, само че и тъй като е толкоз ароматна и влажна с помощта на битата сметана, която ще прибавим към тестото.
Можете да се насладите на блата единствено като кейк, посипан с пудра захар или шоколадова глазура и да изпитате приятност и удоволствието от него. Калориите са по-малко от обичаен кекс с масло да вземем за пример.
За приготвянето на кейк Моли използвах форма с широчина 22 см. Ако възнамерявате да приготвяте по-големи сладкиши, ще би трябвало да увеличите дозите на съставките (6 яйца 500 г от сметана и 450/500 брашно и 500 захар). Намаслете и леко набрашнете формата.
Подготовка:
Първо, разбийте яйцата със захарта за 15 минути, до момента в който с цел да удвоят размера си и да побелеят. На второ място, прибавете пресятото брашно и бакпулвера. Комбинирайте настъргана лимонова кора и дестилат от ванилия. Всичко се разрушава за малко с миксера.
Във втората купа се разрушава сметаната. Накрая деликатно вмъкнете разрушената сметана в тестото с деликатни придвижвания изпод нагоре. Изсипете сместа в тавата /формата/, заравнете и потупайте леко върху плота, с цел да премахнете въздушните мехурчета.
Печете въздушния кекс в авансово загрята статична фурна на 160 – 170 °C за към 50 минути или до момента в който клечката за зъби, сложена в центъра на сладкиша, излезе чиста.
Подготовка с Thermomix:
Загрейте фурната си до 150°C.
Поставете купата и бъркалката във фризера за най-малко 5 минути. Течната ви сметана би трябвало да е в хладилника и да е доста студена (иначе няма да можете да получите прекрасен крем).
Направете бита сметана с бъркалка и стратегия 3 минути / скорост 4 (трябва последователно да увеличите скоростта от 1 до 4 през цялата 1-ва минута).
Запазете тази бита сметана в купа в хладилника.
Почистете купата, сложете яйцата, захарта и разбийте в нея. Смесете 5 минути/скорост 4, до момента в който сместа удвои размера си и побелее.
През това време подгответе формата си.
Извадете бъркалката и прибавете брашното и бакпулвера (и какаото, в случай че вършиме шоколадовата версия) в купата. Смесете 2 минути/скорост 4.
Изсипете сместа в купа и прибавете благодарение на шпатула една четвърт от разрушената сметана.
След това деликатно включете останалата част от бита сметана във вашата примес.
Изсипете сместа във форма и печете за времето, посочено в количествата на вашите съставки. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути.
Вземете кейка Моли от формата и обърнете в паница. След това го оставете да изстине изцяло.
След това декорирайте на усет като поръсите с пудра захар или разтопен на водна баня шоколад.
Насладете се с този гальовен и доста апетитен сладкиш!
Сърдечен привет от мен!
