Кетчупът е един от любимите сосове за малки и големи.

Кетчупът е един от обичаните сосове за дребни и огромни. Тази доматена примес е способна да промени напълно усета на всяко ядене, сандвич, пица и каквото друго се сетите. Отнема не малко време, до момента в който течността се изпари и кетчупът се сгъсти, само че пък крайният резултат е необикновен.
Успяхме да се доберем до пожълтелите страници на бабиния бележник и да разберем всяка от тайните съставки, които са част от ароматния сос за сандвичи и пици.
Ето и рецептата за най-вкусния кетчуп, който в миналото е бил приготвян:
Продукти:
• 2 ½ кг домати
• 1 глава лук
• 6-7 скилидки чесън
• 2-3 дафинови листа
• 4-5 бахара
• 6-7 зърна черен пипер
• 2 бр. карамфил
• 5 с.л. олио
• 2 с.л. оцет
• 4-5 с.л. захар
• 2 с.л. сол
Начин на подготвяне:
Доматите се измиват и се нарязват на половинки или четвъртинки, според от това каква е размера им. Започнете да ги рендосвате и като стигнете до люспите, изхвърлете ги. Нужен ни е само доматеният сок.
Това ще ви ИЗУМИ! Има ли домати в кетчупа?
Кетчупът е неизменима част от поднасянето на съвсем всяка една бърза храна. Българите, а и освен, сме привикнали този сос наложително да...
Лукът се почиства и нарязва на доста ситно, едвам видимо. Същото се случва и със скилидките чесън. Колкото по – дребни са парченцата, толкоз по-добре.

Подправките ги слагаме в дребен тензух, който завързваме като торбичка и по-късно слагаме в доматения сок.
Сместа се вари на муден към сдържан огън, до момента в който не се сгъсти и течността не стартира да се изпарява. Когато най-после консистенцията стане близка до тази на същински кетчуп, отстраняваме от котлона и изваждаме тензухената торбичка с подправки.
След това пасираме сместа с пасатор, тъй че да стане гладка. За да няма следи от доматени семки, минаваме сместа през цедилка.
Как и какво може да почиствате с КЕТЧУП
Почистване с кетчуп? Определено да. Не вашите бели покривки, несъмнено. Вкъщи постоянно разчитаме на почистващите сили на киселината - по какъв начин...
Знаем, че това лишава време, само че бъдете сигурни, че всяка една минута, прекарана на котлона, си коства.

Последната стъпка е прибавянето на оцета, захарта, солта и още веднъж слагаме на котлона за 10 минути.
Онези от вас, които желаят да съхраняват кетчупа за дълго време, би трябвало да изчакат той да изстине изцяло и по-късно да го разсипят в сухи буркани. Стерилизирането трае към 20 минути.
Това е рецептата за най-вкусния кетчуп на света. Опитайте и вие!

Още от РЕЦЕПТИ: