Кекс с еритритол
Необходими Продукти
● нормално брашно - 2 ч.ч. (пресято)● бакпулвер - 2 ч.л.
● сода за самун - ½ ч.л.
● яйца - 2 броя (L размер)
● еритритол - ¼ ч.ч.
● стевия - 2 ч.л.
● дестилат от ванилия - 1 с.л.
● прясно мляко - ½ чаша + 2 с.л.
● масло - ½ чаша меко
● какао на прахуляк - 2 супени лъжици (неподсладено)
Начин на подготвяне
Загрейте фурната до 180 градуса за 5 минути. Намажете с лой и набрашнете форма за печене.
Смесете брашното, бакпулвера и содата за самун, като ги прекарате няколко пъти през цедилка.
Добавете яйцата в купата за разбъркване. Разбийте яйцата с електрически миксер до бледожълт цвят.
Добавете еритритол, стевия и дестилат от ванилия към сместа. Добавете сухите съставки с разтопеното масло и млякото. Смесете добре.
Разпределете кексовото тесто по равно в 2 съда, прибавете какао на прахуляк към единия (но не и в другия) и разбъркайте добре.
Изсипете тестото поредно във формата за печене, направете няколко завъртания с нож за масло и печете за 40 до 45 минути или до момента в който клечката за зъби излезе чиста.
Охладете на решетки за 10 минути. Нарежете вкусния кекс на филийки и сервирайте.
По предпочитание след изстудяване на кекса можете да залеете с шоколадова глазура.
Бележки: Заменете еритритол/стевия с ¾ чаша кафява захар, в случай че желаете да го извършите по общоприетия метод. Можете да употребявате ¾ чаша пълнозърнесто брашно и 1 чаша нормално брашно, с цел да извършите по-здравословна версия на кекса.
Кексът с еритритол е подготвен.
