Свински бузи във винен сос
Необходими Продукти
● свински бузи - 400 г (около 4 бр.)● лук - 1 глава, огромна
● чесън - 4 - 5 скилидки
● селъри - 1 филиз
● морков - 1 бр.
● доматено пюре - 1 с.л.
● алено вино - 250 мл
● вода - 2 ч.ч.
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● бульон - 1 кубче, месен или зеленчуков по избор
● зехтин - 50 - 60 мл
● кайенски пипер - по избор
Начин на подготвяне
Овкусете месото със черен пипер и го запечатайте на мощен огън във зехтина за 1-2 минути от всяка страна. Извадете в паница и завийте със алуминиево фолио;
В същия съд с мазнината запържете накълцания лук, морков, чесън и селъри със щипка сол до омекване на зеленчуците. Прибавете лъжичката доматено пюре и гответе още две минути;
Изсипете виното и изчакайте да се редуцира и алкохолът да се изпари, незабавно по-късно прибавете водата и кубчето бульон (по желание);
Пасирайте до гладка консистенция и сложете заделеното месо дружно със соса и дафиновите листа (тук е моментът, в случай че желаете да добавите и кайенски пипер) на спокоен огън за към 40 мин или до момента в който прецените, че месото е задоволително нежно (зависи от размера на свинските бузки);
Сервирайте месото, залято с вкусния сос и гарнирайте с картофки по желание;
Този вид свинско месо се топи в устата и е невероятна вкусотия, избирам бузките пред която и да е друга част на прасето. Приканвам всеки, който към момента не е опитал, да го направи, и подсигурявам, че няма да съжалява.
Да ви е сладко!
