Казвали сме го и ще го повторим - пачата е

Казвали сме го и ще го повторим - пачата е извънреден деликатес, който не пропущаме да приготвим и опитаме

Необходими Продукти

● свински крачета - 4 броя
● свински уши - 4 броя
● свинска глава - 1 част
● черен пипер - няколко зърна
● чесън - 1 глава
● моркови - от туршия, може и чушки
● кисели краставички - от буркан
● сол
● червен пипер - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Сварете свинските крачета, уши и глава в тенджера под налягане с малко сол. Варете към 2 часа, до момента в който месото се отдели от кокалите. Кокалите се отстраняват, а месото се реже на късчета.

Бульонът се прецежда и се поставя да заври в друга тенджера дружно с месото. Щом кипне, се маха от котлона и се разбърква със счукания чесън, черен пипер, малко червен пипер и сол, в случай че е нужно.

Оставете пачата да се охлади. Във форми разпределете резени от моркови и кисели краставички, долейте постепенно от пачата и оставете на студено да се желира.