Свинска кавърма с гъби в омлет
Необходими Продукти
●За 5 порции
● свинско месо - 1 кг от рибица
● кромид лук - 400 г червен
● домати - 3 бр.
● алено вино - 3 с.л.
● растителна лой - 1/2 ч.ч.
● печурки - 4 бр. от консерва
● пиперка - лютива
● сол
● магданоз
● чубрица
● черен пипер
● червен пипер
●
За омлетите
● яйца - 10 бр.
● кашкавал - 500 г
● червени чушки - 2 бр.
● печурки - 5 бр.
● масло
● сол
Начин на подготвяне
Измитото месо се почиства и измива. Нарязва се на късчета и се изпържва в мазнината. Топлинната му обработка не трае дълго, тъй като то е нежно и не би трябвало да остава изсъхнало.
Лука нарязваме на полумесеци, гъбите - на резенчета, а доматите - на ситни кубчета.
Последователно ги прибавяме към месото. За феновете на пикантната кухня прибавяме и ситно нарязаната люта чушка, на която сме отстранили семенната част.
След като съставките омекнат, деглазираме с аленото вино, прибавяме подправките, слагаме похлупак и оставяме ястието да къкри на слаб огън, до момента в който остане на лой.
За омлета нарязваме алените пиперки на тънки линии. Кашкавалът настъргваме на едро ренде.
Разделяме продуктите на пет равни елементи.
В тиган за палачинки, намазан с бучка масло, слагаме първо алената чушка. Ароматът и усетът с нея е несравним, а омлетът става живописен, за какво не и по-различен.
В купичка сме разрушили две яйца и кашкавал. Прибавяме щипка сол и чер пипер.
Изсипваме го деликатно върху запържените ивички алена пиперка.
Върху яйцата нарязваме на тънки ивички по една печурка.
Като обърнем омлета, чушката остава от горната страна, а от долната част дозапичаме и печурката. Последователно подготвяме петте омлета.
Готовото ядене от свинско месо разделяме на пет елементи. Всяка една от тях слагаме в още топлия омлет и леко прегъваме във формата на полумесец.
Гарнираме кавърмата със свежа салата.
Свинската кавърма в омлет е подготвена.
