Гръцки спаначник (Спанакопита)
Необходими Продукти
● спанак - 500 г● магданоз - 20 г
● див лук - 10 г (или елементарен, свеж, единствено перцата)
● кори за баница - 6 бр. фини, точени
● масло - 110 г
● яйца - 2 бр.
● сирене - 400 г
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Попарете измитите и почистени спаначени листа за 3 минути във вряща вода. Отцедете добре.
Накълцайте магданоза и зеления лук и смесете със спанака, по-късно прибавете натрошеното сирене и черен пипер на усет. Ако е нужно сложете и малко сол. Накрая прибавете и леко разрушените яйца и разбъркайте.
Разтопете маслото и намажете с малко от него тавичка с диаметър 22-24 см. Може и да покриете с хартия за печене.
Положете една кора и оставете 4-те краища да излизат и стърчат от тавичката. Намажете щедро с разтопено масло и положете втора и трета кора (на кръст) мажете и тях с масло и разпределете по-голямата част от плънката върху тях.
Положете от горната страна и останалите три кори на същия принцип. Разпределете и останалата плънка.
Стърчащите краища подгънете във вътрешността и намажете баницата с останалото масло.
Изпечете Спанакопитата в авансово загрята на 180 градуса фурна до златист тен.
Добър вкус!
