Пица с колбас и моцарела
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 500 г
● вода - 270 мл
● квас - 10 г свежа
● зехтин - 4 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
●
за гарниране
● домати - 3 бр.
● чушки - 1 бр.
● моркови - 1/2 бр.
● доматено пюре - 1 ч.л. или концентрат
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● кашкавал - 80 г
● моцарела - 125 г
● шпеков колбас - 150 г
Начин на подготвяне
Брашното пресявате и поставяте в купа. Правите кладенче и там изсипвате топлата вода. Добавяте натрошена маята, зехтина, солта и захарта.
Отначало бъркате с лъжица и когато към този момент е мъчно с нея, поставяте тестото на набрашнен плот и доомесвате с ръце. Омесвате приблизително меко тесто.
Готовото тесто покривате с найлон или забрадка и го оставяте на топло да втаса за 40 минути.
След това го разделяте на 4 топки. Всяка топка разточвате леко с точилка и по-късно раздърпвате с ръце, до момента в който изтънее до 1 см.
Формата за пицата намазвате с олио и леко поръсете с брашно. В блендер поставяте нарязаните домати, чушки, морков, доматения концентрат, солта, захарта, черния пипер и ригана. Смилате, с цел да получите прекрасен гъст сос.
Разтеглената кора поставяте във формата за пица и я намазвате фино със соса. Поръсвате с риган и настърган кашкавал. След това редите кръгчета от салама на няколко места.
Между филийките салам нареждате филийки от нарязаната моцарела. Така приготвената пица се полива с 2-3 с.л. зехтин и се слага във фурната, авансово загрята на 220 градуса. Печете до подготвеност за към 12 мин.
Пицата с салам и моцарела е подготвена.
